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中國時報【林和生╱高雄報導】
高雄哨船頭「吳記水餃」年初因老闆吳斌身體不適，選擇收掉店面、改賣冷凍水餃，令無數中山大學學生直喊不捨。化學系畢業生潘宣佑向老闆提出重新開業構想，除獲同意並贊助炊煮器具及餐具，另位學長潘泰安也免費在舊址隔壁提供店面，三人合力重啟中山人回憶。
開幕將近十五年「吳記水餃」，因料好、便宜獲學子們愛戴，不僅與「海之冰」齊名為中山兩大美食，校內更流傳「沒吃過吳記，別說自己是中山人」之說；但因吳斌年紀漸長，加上久站導致背部骨刺，今年一月毅然決然選擇收掉店面，單純賣冷凍水餃。
消息傳出後，不少中山人抓住最後機會，每天揪團報到、品嘗美食，店家平均一天能賣出九千多顆餃子，創下結業後的最後一波高峰，還有人貼心製作卡片，祝老闆早日康復，希望再能吃到讓他們回憶的滋味。
潘宣佑說，「吳記」水餃比市面大了一些，對學生來說是個可以吃飽的地方，硬要說口味有什麼不同，可能就是「回憶」；當初聽聞「吳記」要關店也覺得不捨，他說，雖然仍有販賣冷凍餃子，但這對學生來講跟收攤沒有兩樣。
分析前因後果，只因老闆不能久站、煮食，潘宣佑乾脆自告奮勇，希望跟吳斌買餃子，自己煮給學弟妹們吃，以此方式延續中山人記憶。
吳斌聽了覺得感動，主動提供鍋碗瓢盆等炊煮器具，還教他煮食技巧；同樣是中山大學畢業的學長、現經營遊艇事業的潘泰安則免費提供店面讓學弟創業，減輕額外開銷。
潘泰安說，「吳記」對於中山人已不是單純的水餃小店，而是代表大學時期的甘苦回憶，當老闆說不做後，心裡一直覺得酸酸的，既然有人能跳出來守護這個「回憶」，能幫得上忙絕對義不容辭。
昨日開學第一天，原本餃子館計畫開張，卻因準備不及而延後，但潘宣佑說，還是會趕在這周試賣，目前暫不考量成本，一顆水餃還是一樣賣三塊半，中山學生只收三元。不確定自己能撐多久，但相信有中山人支持，潘宣佑表示會盡力而為。
新聞來源:
YAHOO新聞
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記者陳鈞凱／台北報導
嘴饞、減肥，不少人愛喝即食杯湯或沖泡湯包充飢，小心喝湯如同喝鹽巴！董氏基金會在超商、賣場、網路抽查147項即食湯品，有近四分之一含鈉量實在太超過，光是一人份一小碗200毫升、鈉含量就超過720毫克，約佔每日攝取量上限3成，且一般以為喝起來比較不鹹的紫菜湯、蛋花湯，甚至高過玉米、南瓜濃湯。
董氏基金會今（19）天公布這項市售即食品湯品大調查，在今年7至8月調查各通路販售的23品牌、147項即食湯品，結果發現，加水沖泡就可以喝的即食湯品，省時、方便卻讓人在不知不覺中喝下許多鈉。
董氏基金會營養師呂蕙如表示，以一碗200毫升而言，這147項湯品的鈉含量範圍平均為566毫克，約佔一天鈉建議攝取量上限2400毫克（約6克鹽巴）的24%，相當於1.5克鹽巴下肚；甚至有31項光一人份就超過720克毫克，達到芬蘭政府必須標示警語的規定。
喝起來比較不鹹的湯，鈉含量較低？大錯特錯！調查中有93項為單人份杯湯或沖泡湯包，平均鈉含量為518毫克，最高前十名中，有3項就是看似清淡的紫菜湯和蛋花湯，甚至鈉含量最高的義大利蔬菜湯，一人份就含1266毫克鈉，超過每日建議攝取量一半。
以紫菜蛋花湯為例，像沛津的「紫菜蛋花湯」鈉含量就有940毫克，味全「鮮SOUP」656毫克，而7-ELEVEN自有商品「7-SELECT」的紫菜蛋花湯鈉含量也有409毫克。
至於一般家庭較常烹煮的湯品調理包54項當中，每人份鈉含量略高於單人份湯包，平均為650毫克，最高的十項湯品都是濃湯，包括蘑菇、玉米、蛤蠣和酸辣口味等；其中家樂福自有品牌的「港式酸辣濃湯」，一人份約含1125毫克，鈉含量最高。
呂蕙如表示，一般民眾多半以為高鈉湯品喝起來一定是「鹹」的，但調查卻發現，喝起來不鹹、甚至清淡的湯，不見得鈉含量就比較低，尤其紫菜、海帶、味噌等食材本來鈉含量就高，再加上調味劑、香辛料、鮮味劑等，若每餐都配一碗湯，一天下來鈉攝取量非常可觀，長久會造成水腫、高血壓、腎臟病、心血管疾病、中風，甚至增加鈣質流失。
沒必要就不要喝即食湯品！呂蕙如強調，有些上班族愛喝即食杯湯或沖泡湯包減肥，雖然熱量少，但吃不飽，攝取太多鈉又會造成口渴、喝更多水而水腫，得不償失，且即使多加一些水稀釋鹽度，若還是一人獨享，下肚還是一樣「鈉」麼多。
董氏基金會呼籲業者少放一點「鈉」，給消費者多一點健康，也建議消費者選購即食湯品時，一定要查看營養標示中的鈉含量，選擇同口味中、鈉含量較低的商品。
新聞來源:
YAHOO新聞
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