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肝是人體排毒大兵,若沒有肝的正常運作,身體就無法順利排除體內毒素,久而久之身體機能也就越來越差。老年人常有慢性疾病纏身,服用藥物的情況下也很容易傷肝,因此護肝也就成為老人們應當仔細注意的一大保健方向。生活中許多食物都能補足所需營養素,如豆干、深綠色蔬菜類,或是香蕉、草莓等水果。
/>▲ 豆類製品中的植物性蛋白質有比肉類更佳的修復肝臟能力。(攝影/黃志文)
深綠色蔬菜
中醫理論中,春天屬木,人的肝氣最旺,而肝氣旺也會間接影響到脾,易出現脾胃虛弱病症,所以春季飲食應以清淡可口為主,少吃油膩、生冷及刺激性食物,此外可多吃深綠色蔬菜,其中的維生素B群、葉酸等,有利肝臟脂肪代謝、使肝臟運作正常。如菠菜、芹菜、油菜等。
豆製品
植物性蛋白質,在人體中經消化分解後會轉為支鏈胺基酸,與肉類動物性蛋白質相較,更能修復肝臟,蛋白質份量1份約為盒裝豆腐半塊、2片豆干或是240c.c的豆漿,每天攝取的5~6份蛋白質來源,可有1~2份替換成豆製品。
草莓、香蕉
護肝水果不少,舉凡常見的草莓、香蕉、荔枝、檸檬等都有護肝功效,對於肝火旺盛的人來說,草莓可養肝、去肝火,不過屬性較涼,易腹瀉、胃酸過多的人要節制食用量。香蕉有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C、膳食纖維等有益成分,其中的維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。
荔枝的果肉具有補脾益肝、理氣補血的功效,不過吃多了易上火,不宜過量,而檸檬則可養肝健脾,保護肝細胞免受自由基的破壞,並有效地促進蛋白質的合成,加快肝細胞的修復與再生功能,進而達到養肝護肝的功效。
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新聞來源:
YAHOO新聞
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逢甲夜市有很多攤販美食在這裡起源,像是免剝殼蝦、炒泡麵,現在還有人用豆干做成刈包,蔥抓餅作成大阪燒,連玩具都有新玩法,常見的抓娃娃機,現在變成「剪」娃娃機,剪斷綁娃娃的細繩,掉進洞口,才拿得到獎品,這裡競爭激烈,不夠新、不夠好就要關門,核心區域500家攤商,3個月就要淘汰100家。
逢甲夜市夾娃娃機除了用鐵爪子,還有這種剪娃娃,汽車前面有個小剪刀,娃娃用紅線吊著,得靠手眼協調才有機會剪斷紅線,咖擦,沒中,難度高但玩法很新鮮,最近還流行這種人偶背包,1個200元,小攤子才1坪大,一晚最多能賣10幾個,連大店面也高掛這種布偶小包包,成為逢甲新流行,逢甲有玩的、有的吃,以前炒泡麵、免剝殼蝦和焗烤馬鈴薯帶起流行,現在傳統小吃也要變化新口味。
記者:「感覺翻出來有點像大阪燒?」店家:「對呀。」
蔥油餅加上起司片和肉排,對折作成爆料蔥油餅,就像特殊大漢堡,還有創意刈包,這不是包子,而是把大豆干中間切開塞進餡料,變成新奇豆干刈包,但是競爭激烈,這些流行來的快,去的也快,逢甲商圈管委會表示,核心區500家攤販和店面有驚人淘汰率!每3個月大約就有100家掰掰。便當街店家:「(看過)最快就離開的,大概1個月。」
有些攤位應付不了逢甲高租金離開,但也有些看逢甲人多,專門來這打知名度,這家烤蛤蜊攤位,累積客源,做半年就撤走,另外找大場地開店面,同一個位置又馬上被爆漿雞腿進駐,新鮮玩意、創意小吃,到逢甲拚拚現金,沒賺錢也要賺人氣。
新聞來源:
YAHOO新聞
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東門捷運站一開通,最直接受惠的區域必定就是永康商圈了,原本輔大、三重一帶,最多坐到忠孝新生,現在東門一銜接,就成為永和、新莊、三重的中繼站,而且東門5號出口,右轉就是永康街,很多著名的小吃,挾著交通優勢,生意更好,業績平均成長1到2成,知名冰舖甚至一天就大賣4000碗,比往常好了4倍。
蔥抓餅業者:「生意好了差不多1、2成有。」
邊說話,手還得一直動作,捷運東門站一開通,永康商圈知名店舖,連平日下午都大排長龍。記者:「您從哪裡來?」遊客:「日本。」
記者:「從哪裡來玩?」遊客:「香港,買蔥抓餅排了差不多20分鐘。」
外來遊客比平常更多,老闆娘11點開門,才過3小時,就賣了100多份抓餅,不少民眾也從新北市紛紛跑來湊熱鬧。民眾:「從三重來,我都看說怎麼排那麼長,一定很好吃。」
東門站啟用,永和、三重、新莊居民紛紛湧入,加上出口比鄰信義路、永康街、麗水街,假日湧入上萬人,都是商機。記者董寧之:「捷運一出來就是永康商圈,當地的發展協會也馬上做4萬份地圖,讓民眾可以拿著地圖找折扣。」
通車第一天,捷運口就至少發出6500份,像牛肉麵老店,帶著地圖,滿300就送小菜。永康店家:「12桌喔,這裡好不好?這裡2位。」
看看門外,下午3點平常都是休息狀態,現在還掛牌「客滿,請稍後一下」;知名冰店往常1000多碗一天,通車第一天也大賣4000碗,進帳至少52萬。
但其實東門一通,橘線都受惠。輔大周邊店家:「我問民眾說從哪裡過來,他們說從東門那邊,故意坐捷運出來走一走,東門站通車怕人潮多,所以也多準備點食材。」
輔大周邊店家也說生意好了1到2成,就連距離捷運站20分鐘腳程外的花園夜市,也因為捷運開到,吸引更多外來客民眾嘗鮮多逛逛,店家也搶進商機。
新聞來源:
YAHOO新聞
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一說到小籠包,一定都會想到北部知名連鎖的鼎泰豐小籠包店,而且這兩年在屏東,怎麼也有間專賣小籠包的店家,居然在招牌上打出,北鼎泰豐、南正筠,門口還寫出「正宗湯包承鼎泰」,意味著湯包承自鼎泰豐,口氣相當大,老闆解釋,他是知名連鎖店開店的第一批師傅,當然可以跟名店沾上邊,不過這樣的說法,鼎泰豐則予以否認。
就算過了用餐時間,屏東這間小籠包店還是有不少人潮,生意為何能這麼好,門口招牌就打出北部有鼎泰豐,南部就屬他這一家,店家口氣很大,甚至還在春聯上寫著「正宗湯包承鼎泰」,難道兩家有師徒關係嗎?民眾楊先生:「覺得是相關企業。」顧客搞不清楚,實際上門了解赫然發現,屏東這間小籠包店,和知名的鼎泰豐相似處真的很多,光是員工制服就同樣都是白色上衣,再搭配黑色背心,而且領口處還有紅色領結,另外店裡裝潢桌椅木製系列,燈光也不約而同,選擇黃光帶有柔和感。
兩家店如此相像,到底是誰抄襲誰,老闆透露他們不是盜用名店招牌裝潢,而是雙方有更深一層淵源,屏東小籠包店老闆:「是教鼎泰豐,不是跟他學。」原來老闆說十多年前在台北開小籠包店,鼎泰豐開幕時,他是店家的第一批師傅,退休後才到屏東自己開店。
所以老闆認為,鼎泰豐的小籠包是由他教導出來的,不過實際求證鼎泰豐透過電話表示,師傅都是自家培訓,否認業者說法,但對於對方使用鼎泰兩個字,目前也不會採取法律途徑,到底由來是什麼成了謎,肯定的是,這大大的招牌,也替屏東這家店打響名號。
新聞來源:
YAHOO新聞
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南來北往,不少民眾會到休息站買伴手禮,但有民眾在關廟休息站,卻發現奇怪的景象,因為不管是挑選宜蘭的三星蔥捲,阿里山茶酥還是台東有名的釋迦酥,產品上的製造公司竟然都在南投,而且還是同一家,讓民眾懷疑是業者故意混淆視聽,我們深入了解才發現,原來是業者跟各地農民買農特產加工,因為產地的確是出自這些區域,才會把名字打上去,變成一間製造公司賣全台各地名產的有趣誤會。
關廟休息站裡,伴手禮選項多到眼花撩亂,怎麼第一次選購就上手,有民眾挑知名農特產做成的餅乾,但仔細看卻發現,這些名產製造公司竟然都是同一間。
隨機拿3樣產品比較,阿里山茶做的茶酥,製造公司在南投,台東釋迦產的餅乾,也是這間公司出品,就連台灣最北端的三星蔥捲,也是這間做的,難道是故意騙人嗎?從盒裝上的地址找店家,發現對方還真的在生產宜蘭金桔凍。
業者王怡瑾:「我們跟很多的農會,或是產銷班合作,從一些在地的產地,取得原料。」
原來這間位在南投的公司,向全台各地的農友購買食材,加工後要讓民眾知道來源,才會在盒裝上標示地名。民眾:「這跟事實不符吧。」記者:「你會買嗎?」民眾:「不會。」民眾:「吃的口感比較重要。」記者:「所以不在乎?」民眾:「對。」
拿出厚厚一疊訂單,業者說,遇到旺季2到3天就得跟農友要貨,就是因為農民不懂行銷,也沒有食品加工技巧,才會跟製造商合作,增加銷售量,也讓眼尖民眾買東西前仔細評比,意外發現這個有趣的誤會。
新聞來源:
YAHOO新聞
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平民的雞排、滷味和珍珠奶茶,千萬不要貪吃,反而造成身體造成負擔,基隆一名才十七歲的高2學生,從國一開始,每天必定吃一塊雞排和一杯珍珠奶茶,宵夜則是吃滷味,五年下來,不但體重破百,還患有心血管和高血壓疾病。
剛起鍋的雞排,灑上胡椒粉,香氣逼人無法抗拒,還有紅到外國人的珍奶,吸上一口,相當過癮,但是要小心,這些高鹽高糖的食物,基隆一名有高中生,一吃就是好幾年,每天當成晚餐來吃,體重不但破百,連血壓都飆到一百八,吃出心血管和高血壓的問題。
吃雞排配珍奶,宵夜則是滷味,實際算一下熱量,油炸雞排平均有500大卡,鈉含量就有400毫克,高糖分的珍珠奶茶700cc,就高達1000大卡,不要以為燙過的魯味熱量低,魯汁加上醬汁400克的份量,可是300大卡起跳,納含量也高達300毫克。
這些食物每天吃,一餐熱量就破千,讓這名同學不僅體重破百,肚子游泳圈一圈比一圈大,雖然病患有遺傳性高血壓,但是他從不忌口,偏愛重口味的食物,導致過胖及高血壓等問題,醫師建議,多吃蔬果,均衡飲食,才能遠離高血壓的威脅。
新聞來源:
YAHOO新聞
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