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台灣人的水餃，是皮包肉餡，但是俄羅斯人的水餃跟台灣的很不一樣，俄國人吃餃子裡面不包高麗菜韭菜，而是香菇跟洋蔥，而且沾醬不是用醬油膏，而是美乃滋加蒜頭，不同層次跟口感來到台灣開店，俄羅斯傳統的餃子口味，也令台灣人很驚艷。

在250度烤箱裡，這顆圓圓的小玩意兒不停的冒泡，從烤箱內飄出陣陣香氣，這個像是超大飯糰的東西，在俄羅斯可是超有名的料理，叫烤蛋攪肉，用叉子切開，這裡頭竟然還藏著一顆水煮蛋，讓客人相當驚艷，顧客：「就像是俄羅斯的小玩具一樣，打開來就是很不一樣，有驚奇的感覺。」這烤蛋的外皮是豬腳肉，得用雙手慢慢塑型，才能進烤箱。

讓人驚艷的還有一顆顆飽滿的水餃下鍋，微微的孜然味隨著熱氣飄香，俄羅斯的水餃跟台灣的很不一樣，以洋蔥香菇攪拌，搭配的醬料超級跳tone，竟然是美乃滋，起來鹹中帶點酸甜口感。講到俄羅斯美食還有這一道羊肉煨飯，料先用小火慢煨，在放入白米炒到像是炒飯的口感，口感也是超級特別。

嫁來台灣的老闆娘，也把家鄉的美食帶到台灣，完全於不同台灣人飲食的文化，也成了店裡客人嚐鮮的首選。

清明節即將到來，新北市政府衛生局抽驗民眾掃墓祭拜常用的豆干製品，10件中有1件「白干絲」被檢出過氧化氫不符規定，已責令業者將同批產品全數下架回收，並移請台北市政府衛生局追辦。另衛生局即日起免費提供2,000份過氧化氫檢驗試劑供民眾自我檢測，可向衛生局所屬的29區衛生所索取。

/>▲ 豆干是清明祭祖不可缺少的食物，但若因含過量過氧化氫添加物，容易造成身體健康受害。（攝影／黃志文）

新北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，過氧化氫具有殺菌、漂白效果，故常被不法商家用來作為魚丸、麵類及豆類製品的添加物，以增加產品視覺上的美觀，並可延長保存期限。但過量食用則會造成噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、刺激腸胃道。

【挑選豆干3原則】：

1.外觀：含雙氧水的豆干從顏色上會呈現不自然的鮮黃色，民眾從肉眼可初步判斷。

2.味道：雙氧水聞起來有濃濃的刺鼻味，消費者除了可以用鼻子分辨。

3.顏色：豆干看起來顏色太白、太亮、太Q，可能也有問題。

/>▲ 新北市衛生局稽查員在轄內大賣場抽驗豆干食品。（圖片提供／新北市衛生局）

新北市衛生局指出，不合格的「白干絲」被檢出過氧化氫陽性（標準：陰性），因貨源來自臺北市洪姓業者，已移請台北市政府衛生局查辦，可依違反食品衛生管理法第12條規定，處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。

為保障市民健康，衛生局自即日起免費提供2,000份過氧化氫檢驗試劑，讓民眾在家裡就可以DIY自行篩檢。只要將買回來的魚丸、麵類及豆類製品，用刀切割一小部份，在切面滴上一兩滴試劑，靜置後若出現淡黃色或褐色現象，就表示食物可能有殘留過氧化氫。歡迎民眾週1至週5上午8點至下午5點，向衛生局所屬的29區衛生所索取，數量有限，送完為止。

/>▲ 衛生局檢驗員用過氧化氫檢驗試劑檢驗豆干是否有含量過高問題。（圖片提供／新北市衛生局）

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北部知名湯包店擴張營業版圖，將觸角伸向南部市場，選擇在高雄一家百貨公司裡開分店，今天中午開幕吸引不少饕客慕名而來，還湧現排隊人潮，業者預估到了春節，單日業績可突破百萬，而在隔壁同樣賣湯包的業者也不敢輕忽，打出平價湯包，希望留住老顧客的心。

業者：「請排隊，這邊排隊。」

一早剛開幕，門口已經湧現排隊人潮，場內90名員工招呼客人，忙得不可開交，占地200坪，北部知名湯包店來高雄開分店，業者單日業績預估破50萬。排隊民眾：「我算一算高鐵費用這麼貴，吃個包子，那這邊總算開了，我終於達到我的心願了。」排隊民眾：「我第一個來排的。」

排隊也要吃上一口，就為這皮薄餡多的湯包，表皮18摺絲毫不差，一口咬下，湯汁爆漿而出，好不容易排到位置，饕客大快朵頤，南臺灣的第一家分店，業者標榜服務口感不打折，但每籠190元，也沒有比較便宜，像這顆松露湯包，小小一口就要90元，相對北部小籠湯包名店大動作，開在隔壁，早幾年從北部南下試水溫的湯包店，打出親民價格，希望穩固老顧客的心。

平價湯包店：「南台灣的市場經過我們1年多的評估，確實不比北部。」

隨著南北消費習慣越來越像，吸引北部餐飲名店南下展店，只是南部民眾消費力能不能持續，還有待市場考驗，不過選在年節前開幕，業者也看準春節單日破百萬的業績。

基隆的吃到飽火鍋店，最近幾年很夯，不但間數多，而且都是大店面，更特別的是，有店面不選在一樓的位置，而是隱身高樓。

吃個火鍋要上到32樓，但樓層高度可沒打消客人品嚐的念頭，下午3點多火鍋店依舊滿滿客人人潮等於錢潮，這間最早在基隆開的吃到飽火鍋店，單月業績就曾衝上4百萬有人嗅到商機，因此基隆兩年內開了3間店，但妙的是其中兩間隱身大樓。

吃到飽店面，首要條件就是座位多，相對成本也高像是隱身15樓的蘋果魚，佔地185坪月租15萬；位在32樓的小蒙牛可以容納百人，但如果不選大樓，位在1樓的千葉火鍋，月租雖然高達60萬但可以容納400人。

邊吃飯邊賞美景當然享受，不過這還不夠，三家店分別從小蒙牛主打頂級肉片；蘋果魚主打新鮮海產；千葉火鍋朝多樣化的湯頭下手搶客，彼此車程相距不到5分鐘，競爭激烈，但主打不同特色吸引不同客群。